Salut tout le monde!

Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter un poisson de saison qui peuple les eaux de Shima : Isagi !
Également connu sous le nom de « Chicken Grunt », l’Isagi est un poisson dont la saison s’étend du printemps à l’automne, la haute saison se situant du printemps à l’été !

L’une des qualités uniques de l’Isagi est qu’il est délicieux quelle que soit sa taille, contrairement aux autres poissons qui suivent le principe « plus c’est gros, mieux c’est ».

Cela dit, l'Isagi est particulièrement délicieux en sashimi (je peux en témoigner !) pendant sa saison de ponte (mai-juin), car son corps produit plus de graisse durant cette période. Il est tellement bon qu'on peut même le comparer au Tai ( Dorade), qui est un poisson de meilleure qualité.

Soyez à l’affût d’Isagi dans vos magasins et marchés locaux et essayez-le si vous en avez l’occasion !

(Les crédits photo reviennent à leurs propriétaires d'origine)