Les chefs qui ont remporté le prix Culinary Masters dans le cadre du système de reconnaissance des chefs du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche organiseront un événement appelé « Chef's Kitchen » à l'hôtel Shima Kanko pour promouvoir l'attrait des merveilleux producteurs d'aliments et de leurs ingrédients. Nous accueillons M. Yoshihiro Takahashi, propriétaire de la 15e génération du Nanzenji Hyotei à Kyoto, pour un festin d'une nuit seulement organisé par deux personnes qui héritent de l'esprit de la cuisine historique tout en promouvant de nouvelles approches et du charme. Attendez-vous à découvrir le menu, qui combine différents genres de cuisine japonaise et française.
En 2008, il devient chef du restaurant français « La Mer » lors de l'ouverture de Bay Suite. Devenu chef exécutif en 2014. Responsable du dîner de travail au Sommet d'Ise-Shima tenu en mai 2016. En 5, elle a été la première femme et la première personne de la préfecture de Mie à recevoir le prix de bronze du système de récompense des maîtres culinaires du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche. En 2017, le restaurant français « La Mer » a obtenu une étoile Michelin dans le « Guide Michelin Aichi/Gifu/Mie 2019 Special Edition ».
Né à Kyoto en 1974. 15ème propriétaire de Nanzenji Hyotei.
La cuisine de Kyoto de Hyotei est appelée « la cuisine locale de Kyoto », qui a hérité d'une tradition cultivée depuis des centaines d'années, et ils se sentent obligés d'offrir une expérience qui répond aux attentes des personnes qui viennent en profiter. l'atmosphère, la tradition et la culture de Kyoto. D'un autre côté, il considère la cuisine japonaise comme « le résumé de la culture japonaise » et travaille activement à l'éducation nutritionnelle et à sa promotion à l'étranger. Lauréat du « Prix de Bronze » des Maîtres Culinaires 2016.
Il a une histoire de 450 ans depuis sa création en tant que salon de thé sur le terrain du temple Nanzenji et sert une cuisine de Kyoto à base de thé kaiseki tout en préservant la tradition et en continuant d'innover. Un restaurant célèbre qui a reçu trois étoiles Michelin pendant 10 années consécutives.
| Date | 2023 ans 3 mois 3 Date (or) |
| 场所 | Salle de banquet de l'hôtel Shima Kanko « Shinju no Ma » |
| 時間 | Réception : 17h30 Dîner : 18h00 |
| 料 金 | 38,000 XNUMX ¥ par personne (y compris la nourriture, les accords, la taxe à la consommation et les frais de service) |
| 料理 | Nanzenji Hyotei 15ème propriétaire M. Yoshihiro Takahashi Hiroe Higuchi, 7e chef exécutif du Shima Kanko Hotel |
| réservation (Appel) | Jusqu'à 2023h2 le jeudi 23 février 20 Représentant : 0599-43-1211 (9h00-20h00) |
| 協 賛 | Suntory Ltd. |
| autre | Nous avons des plans d'hébergement spéciaux disponibles pour les participants à l'événement. |
