"Rias by Kokotxa" présente le propriétaire du restaurant "Kokotxa", récompensé d'une étoile depuis 17 ans à Saint-Sébastien, un lieu sacré de la cuisine basque qui attire les gourmands du monde entier. " encadré par le Chef Daniel Lopez.

Basés sur la cuisine basque traditionnelle, nous sommes fiers des plats qui ne peuvent être consommés qu'ici, combinant des ingrédients tels que les fruits de mer frais d'Ise-Shima avec les idées originales et avant-gardistes de M. Daniel.

Alors que nous célébrons le 2024ème anniversaire de notre réouverture en 5, nous avons préparé un « Déjeuner spécial 5ème anniversaire » pour exprimer notre gratitude pour votre mécénat ! Découvrez l'Espagne à travers notre nouvelle cuisine basque, qui intègre des ingrédients de la région de Shima.

[Déjeuner Spécial 5ème Anniversaire de Rias by Kokotxa] Aperçu

Socarat de homard d'Ise

Socara signifie « sombre ». En plus de la sokara croustillante, qui regorge de la délicieuse saveur de langouste, il y a encore plus de chair de homard ! Nous le servons dans le style des tapas de la culture espagnole.

Bonite confite pêchée par un lycéen de pêche du coin.

La bonite fraîche capturée par les étudiants du lycée de pêche de la préfecture de Mie, dans la ville de Shima, est coupée en bouchées et trempée dans l'huile d'olive pour une finition moelleuse.

Tortilla façon Kokotxa

La tortilla est une omelette espagnole. Une omelette typiquement espagnole est dure, mais celle de Kokotxa est faite avec une espuma moelleuse. Ce plat riche et crémeux où les saveurs de la morue et des légumes se mêlent à l'œuf est un élément populaire du menu RIAS by Kokotxa que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Le poisson frais du jour à la manière de Donostia

Un plat classique de Saint-Sébastien, où le poisson frais est grillé avec une sauce à base d'ail et de vinaigre.

Porc ibérique espagnol grillé

Les porcs ibériques sont élevés au pâturage et nourris de glands, et leur graisse sucrée fond dans la bouche.

gâteau aux bananes, sauce au chocolat

*Le contenu du menu peut changer sans préavis selon le statut d'achat et la saison.

Taberna AZUL

Un restaurant buffet japonais-occidental où vous pourrez déguster une cuisine locale d'Ise-Shima. Une variété de plats de qualité, chacun préparé avec soin. De la cuisine locale rare aux friandises, vous pourrez profiter en toute décontraction du buffet de haute qualité de l'hôtel de villégiature.

Café Amigo

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